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【资料图】
用料:五花肉2000克。
做法:
1.买来带五的五花肉,用刀切成均匀的小块。
2.在锅里放上清水,烧开,把肉块放入锅中焯一下,捞出上面的浮油和泡沫后,将肉块捞出。
3.锅中放入少许油,放入白糖,用铲子不停地搅拌,炒到锅中的糖产生泡沫,颜色变红后,将肉块倒入锅中,用铲子快速翻动,使肉均匀上色。
4.将葱、姜、大料、桂皮放入锅中,再倒入适量的酱油和盐,加入足量的清水,没过肉块,大火开上来以后,变成小火慢炖,大纸一个小时,锅中的汤汁收得只剩少量、肉软烂时,就可以出锅了。
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